Dupa prima reusita, destul de surprinzatoare dealtfel, in care am copt o paine cu maia la masina de paine am hotarat sa incerc o reteta… Citește mai mult »Paine cu faina alba si bere, cu maia, la masina de facut paine
Cum – necum, dupa vreun an de folosire cuptorul meu creat in epoca consumului a intrat in pana. Nu de curent, ci de buton. Expresia… Citește mai mult »Paine fara sare, cu maia, la masina de paine
Se pare ca mai toti din cei pe care ii stiu eu ca fac paine lasa Ciabatta la urma. E adevarat, iti trebuie ceva experienta… Citește mai mult »Experimentul CIABATTA
Maiaua autentica San Francisco a ajuns in mainile mele intr-un moment potrivit, pentru ca a fost cea care m-a lasat sa intru putin si in… Citește mai mult »Paine alba cu maia autentica San Francisco, Autoliza (I)
Aceasta este prima paine alba in care am folosit o maia noua. Maiaua a fost reactivata dintr-un plic de maia uscata “authentic San Francisco sourdough”,… Citește mai mult »Toast alb cu maia autentica San Francisco
Toastul acesta a fost mai mult o joaca. Combinatia de maia de secara cu fainuri de diverse feluri – alba, neagra, integrala dar si faina… Citește mai mult »Toast cu oregano, faina alba, neagra, integrala si de orez
Painea aceasta are un caracter aparte, dat atat de semintele de mac cat si de faina de naut.
De foarte multa vreme am dorit sa fac un experiment cu o paine la care sa adaug in compozitie faina de naut. Asa ca am… Citește mai mult »Paine cu faina de naut
Fara sa stiu ca azi e ziua mondiala a painii, am copt de dimineata 4 paini, pentru expozitia de la International School of Bucharest, de… Citește mai mult »Ziua Mondiala a Painii 2012
Margareta alba este ea insasi o paine cu iz de aducere aminte. O paine formata din sapte painici mai mici, ca cele 7 zile din… Citește mai mult »Margareta alba
