Toastul acesta a fost mai mult o joaca. Combinatia de maia de secara cu fainuri de diverse feluri – alba, neagra, integrala dar si faina de orez a dat un aluat flexibil dar destul de tare.
Cu un continut de 20% faina de orez, ma asteptam ca sa creasca destul de putin, ceea ce s-a si intamplat in perioada de dospire. Acum cand e perioada rece am deschis geamul la bucatarie si am lasat aluatul in fata ei, sa fi fost vreo 4-5 grade peste noapte.
Mai spre dimineata (dupa vreo 6 ore de dospire) l-am tras mai la cald, vazand ca volumul n-a crescut cine stie ce.
In schimb, dupa ce l-am pus in cuptor a evoluat surprinzator, asa ca am obtinut un toast remarcabil!