Poilane “replica”
Poilane este una dintre cele mai renumite brutarii traditionale din Franta, daca nu din intreaga lume. Unul din elementele caracteristice acestei brutarii este semnatura sa,… Citește mai mult »Poilane “replica”
Poilane este una dintre cele mai renumite brutarii traditionale din Franta, daca nu din intreaga lume. Unul din elementele caracteristice acestei brutarii este semnatura sa,… Citește mai mult »Poilane “replica”
Toastul acesta a fost mai mult o joaca. Combinatia de maia de secara cu fainuri de diverse feluri – alba, neagra, integrala dar si faina… Citește mai mult »Toast cu oregano, faina alba, neagra, integrala si de orez
Pentru aceasta paine am impletit nu numai aluatul, ci si diverse tehnici de pregatire. N-am respectat o reteta anume, ci am facut un mix intre… Citește mai mult »Reteta impletita de paine neagra cu masline
O paine pentru Izabela, care si-a dorit sa fie din grau 100% integral, proaspat macinat, cu iaurt, rosmarin, oregano, seminte de in, masline verzi ,… Citește mai mult »Paine Integrala cu rosii si masline
Painea asta a suferit tare mult. A dospit intr-un baneton peste care a stat un cos de rachita lunguiet, similar cu cel de aici. Cum… Citește mai mult »Paine cu 3 fainuri si rosii uscate
Painea asta e tare bogata. Creata cu imaginatie de catre Ileana, imbina cu mestesug urmatoarele: Faina neagra, bere (70%), ulei de masline, masline negre, seminte… Citește mai mult »Paine Bogata
Astazi am facut doua baghete. Albe, pufoase, cu mult lapte, oregano si ulei de masline, identice si totusi atat de diferite… Ambele au fost crescute… Citește mai mult »Baghete si baghete, sau “asa DA si asa NU”
Astazi am facut o paine pentru atelierul de cozonaci plamaditi cu maia gazduit de The hobby si prezentat de Iulian Dutu.Din 100% grau, cu 100%… Citește mai mult »Paine neagra, pentru atelierul lui Iulian
Azi am scos la iveala doua paini, una dintre ele pentru Loredana, iar alta pentru a fi expusa si daruita spre degustare la IARMAROC –… Citește mai mult »Paine “complicata”
In conditiile in care 8 din 10 romani sufera de intoleranta alimentara (conform unui studiu recent), iar cele mai frecvente intolerante sunt manifestate fata de… Citește mai mult »Paine integrala cu bere, oregano, masline negre