Alac, secara, preferment si perseverenta
Fac ce fac si ma intorc cu perseverenta la o paine ce tinde sa devina clasica, dar nu si obisnuita. Este vorba de painea din… Read More »Alac, secara, preferment si perseverenta
faina alac
Paine de alac si secara cu (multe) seminte
Painea este robusta, plina de fibre, cu aluat din faina de secara si alac macinata proaspat. De data asta, am reglat finetea macinarii ceva mai… Read More »Paine de alac si secara cu (multe) seminte
Paine integrala cu seminte de in
O paine creata din nou pentru Maria, din faina de alac proaspat macinata si faina de secara proaspat macinata. Un aluat fin, datorita alacului, completat… Read More »Paine integrala cu seminte de in
Paine simpla din faina de alac si secara
O paine simpla, dar cu mult temperament, creata pentru Maria. Finetea fainii de alac s-a contopit cu aroma fainii de secara, ambele proaspat macinate cu… Read More »Paine simpla din faina de alac si secara
Painici integrale de grau spelta
Am facut aceste doua painici, si nu o singura paine cu speranta ca voi scurta ciclul de coacere. Amacut aceasta “descoperire”, si anume daca painea… Read More »Painici integrale de grau spelta
Paine de Pasti
Painea asta la inceput era sa o fac cu secara si faina alba. Numai ca macinand secara, mi-am zis ca nu am mai folosit in… Read More »Paine de Pasti
Paine intermediara din alac
Astazi participam la doua evenimente. Unul dintre ele este Atelierul de paine sustinut de Iulian si The Hobby, pentru care am pregatit o paine din faina de alac… Read More »Paine intermediara din alac