Paine simpla din faina de alac si secara

O paine simpla, dar cu mult temperament, creata pentru Maria. Finetea fainii de alac s-a contopit cu aroma fainii de secara, ambele proaspat macinate cu o moara de cereale model Rondo de la Tirol.

Un plus de savoare este data de cateva seminte de chimen amestecate de la bun inceput in aluat. Fulgii de ovaz presarat pe deasupra au dat painii un aspect rustic, daca mai era nevoie. Hidratarea a fost destul de mare, cam 80%, si a constat doar in apa. Painea a dospit peste noapte intr-un cos de rachita captusit cu iuta, la temperatura camerei; poate ca ar fi fost mai ferma daca o tineam la frigider.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *