Paine integrala de secara cu seminte de in si bere

O paine creata din nou de Maria, care are vad placerea painilor integrale, si care de data asta a ales o paine din faina de secara  100%. Facuta cu faina din boabe de secara proaspat macinate (150 gr. macinata grosier si 350 de gr. macinata fin), aceasta paine are un aspect teluric, pe care doar painile cu secara il au. Gustul puternic este accentuat de berea nefiltrata din grau, care a inlocuit in totalitate lichidul, dar si de semintele de in.

Aluatul a dospit peste noapte la rece, vreme de 7 ore, plus inca o ora la temperatura camerei.

Deschiderea aparuta in urma crestarii longitudinale a fost peste asteptari, si destul de disproportionata fata de crestarile laterale, facute in spic. Per ansamblu este insa o paine aspectuoasa, zic eu.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *