Paine cazona

Painea cazona este o paine simpla, consistenta, cu continut ridicat de fibre. Faina folosita este doar faina proaspat macinata, integrala, din boabe de secara si alac. Aluatul are o hidratare de 70%, normala pentru fainurile integrale si contine doar faina, apa, sare si maia plus cateva seminte de chimen, care sa puna in valoare aroma fainii de secara.

Painea a dospit 5 ore in frigider si 3.5 ore la temperatura camerei, in cos de rachita captusit cu iuta.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *