Franzela cu cascaval, cu dospire mixta

Franzela cu cascaval a avut sansa de a fi dospita cam 6 ore la frigider si inca 3 la temperatura camerei. Volumul obtinut a fost impresionant (arata ca o paine de peste 1.5 kg dar nu are decat 800-900 gr.), aluatul fiind pufos si extrem de gustos.

Ca si compozitie, painea aceasta a fost extrem de simpla. doar faina, apa si sare, si evident maia. Cascavalul ras l-am pus de-abia la sfarsit, cand ma hotarasem sa nu mai fac nici o crestatura. Se vede ca m-am razgandit, am incercat sa crestez painea dupa ce am decorat-o cu cascaval, ceea ce m-a cam impiedicat sa trag o linie frumoasa si continua.
Ah, si inca ceva: am inceput sa hranesc maiaua si cu un pic de faina alba, nu doar cu faina de secara si diferenta de culoare se vede imediat. 

Lasă un răspuns