O paine usoara, gustoasa, chiar eleganta as putea spune. Aluatul a fost facut doar cu lapte, fara apa, de aici si culoarea alba, care a facut parca sa dispara efectul “gri” dat de obicei de maiaua de secara.
Dospirea – ca de obicei, in 2 faze, una la frigider si una la temperatura camerei, in cosul special de rachita (banetton).