Arhive drojdie - Bakers Shop

Paine de secara cu seminte de dovleac coapta in vas roman la cuptor

Liviu — Tue, 25 Oct 2011 19:15:00 +0000

Ingrediente:
500 grame făină de secara
250 grame de sana
100-150 ml apă
2 linguriţe de sare
2-3 lingurite de ulei
20 grame de drojdie proaspata
seminte de dovleac

Preparare:
Turnaţi in cuva de la masina de paine sana, apa, uleiul, sarea, faina. Folositi programul de aluat (dough).
Udati vasul roman inainte de utilizare, lasati-l sa se scurga si (ce n-am facut eu) tapetati-l cu hartie de copt.
Pe blatul de lucru presarati un pic de faina. Scoateti aluatul din cuva masinii de paine, formati o bila, asezati-o in vasul roman, crestati-o si adaugati seminte.

Imagini:

Articolul Paine de secara cu seminte de dovleac coapta in vas roman la cuptor apare prima dată în Bakers Shop.

Paine integrala cu Bere si Seminte

Liviu — Sat, 20 Aug 2011 11:23:00 +0000

De data asta am ramas prin casa cu niste bere alba nefiltrata, din grau. Prietenii stiu de care. Berea nu e cine stie ce, dupa gustul meu, dar mi s-a parut ideala pentru paine.

Reteta pentru masina de paine

Program: Paine integrala, 1 kg, rumenire medie

Ordinea ingredientelor:

– 340 gr bere alba nefiltrata, din grau

– 3 linguri ulei de masline

– 1 lingurita sare

– 2 linguri de zahar

– 500 gr. faina 100% integrala

– 12 grame de drojdie proaspata

– seminte de floarea soarelui, chimen si dovleac

Articolul Paine integrala cu Bere si Seminte apare prima dată în Bakers Shop.

Paine multicereale cu cartofi si rozmarin

Liviu — Sat, 06 Aug 2011 13:31:00 +0000

Cum ma tot loveam de niste faina ramasa pe fundul unor pachete, am zis sa le inglobez intr-o noua creatie

Reteta pentru masina de paine

Program: Paine rapida, 1 kg, rumenire medie

Ordinea ingredientelor:

– 300 gr lapte

– 50 gr. fulgi de cartofi
– 100 ml apa

– 2 linguri ulei de masline
– 1 lingurita sare

– 250 gr. faina 100% integrala de secara

– 100 gr. faina neagra

– 300 gr. faina alba

– 12 grame de drojdie proaspata
– Rozmarin maruntit

Porniti masina si urmariti formarea aluatului. In functie de densitatea obtinuta a aluatului, puteti sa mai adaugati putina apa sau putina faina.

Articolul Paine multicereale cu cartofi si rozmarin apare prima dată în Bakers Shop.

Paine cu masline si busuioc – 1 Kg

Liviu — Tue, 05 Jul 2011 06:32:00 +0000

Reteta pentru masina de paine (sursa: scoaladepaine.ro)

Program: Paine alba de baza, 1 kg, rumenire maxima

Ordinea ingredientelor:
– 350 ml apa
– 1,5 lg sare, 1 LG zahar, 2 LG ulei
– 625 g faina (300g integrala, 325g tip 000)
– 12 g drojdie proaspata

Maslinele taiate nu foarte marunt si busuiocul maruntit se adauga la semnalul sonor.

O varianta (sursa este aici) pe care o mai puteti incerca, ajustata pentru o paine de 900 de grame este urmatoarea:

270 ml apa
1,5 lg sare, 1 LG zahar, 2 LG ulei
500 gr faina
11 g drojdie

Articolul Paine cu masline si busuioc – 1 Kg apare prima dată în Bakers Shop.

Paine din faina integrala 100%

Liviu — Thu, 26 May 2011 07:00:00 +0000

Timp de preparare: 4 ore (cu tot cu copt şi dospit)

Ingrediente (pentru 1 kilogram de pâine):
700 grame făină de măciniş integral

400 ml apă călduţă

2 linguriţe de sare

1 lingură de zahăr sau miere

12 grame de drojdie uscată

Preparare:
Turnaţi făina într-un vas adânc. Dizolvaţi drojdia în câteva linguri de apă caldă – din cele 400 ml – sarea, zahărul şi o lingură de făină. Lăsaţi drojdia la cald pentru aproximativ 20 de minute până când începe să facă băşici la suprafaţă.

Faceți o adâncitură în făină şi adăugaţi drojdia activată. Încorporaţi treptat apa călduţă.

Frământaţi insistent vreme de aproximativ 10 minute. Acoperiţi vasul cu un prosop şi lăsaţi să dospească pâinea pentru aproximativ 90 de minute sau până când aluatul îşi dublează volumul.

Refrământaţi aluatul vreme de 4-5 minute şi puneţi-l într-un vas de copt – tavă, dar şi mai bine o cratiţă adâncă -pudrat cu făină. Lăsaţi aluatul să dospească în formă pentru încă 50-60 de minute.

Incingeţi cuptorul la temperatură medie (170 grade Celsius). Introduceţi coca la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Cel mai bun vas pentru a coace pâine – dacă nu e în cuptor cu vatră – este unul cu tablă groasă şi formă concavă care să conducă uniform temperatura.

Imagini:

Articolul Paine din faina integrala 100% apare prima dată în Bakers Shop.