Paine cu mac si faina de naut

Liviu — Tue, 04 Dec 2012 19:42:00 +0000

Painea aceasta are un caracter aparte, dat atat de semintele de mac cat si de faina de naut.

Articolul Paine cu mac si faina de naut apare prima dată în Bakers Shop.

Paine cu faina de naut

Liviu — Fri, 02 Nov 2012 16:11:00 +0000

De foarte multa vreme am dorit sa fac un experiment cu o paine la care sa adaug in compozitie faina de naut. Asa ca am cumparat din supermarket niste naut boabe, uscat, pe care l-am macinat cu moara mea cu pietre din dotare. Nautul este extrem de dur, iar macinarea face ceva zgomot, dar faina rezultata este extrem de fina si de inmiresmata.

Aluatul a continut – pe langa prefermentul cu 100 grame de secara cu hidratare 100% – si un amestec de fainuri (alba – 150 grame, neagra – 150 grame, naut – 100 grame), cu o hidratare de peste 70%.

Articolul Paine cu faina de naut apare prima dată în Bakers Shop.

Arhive faina de naut - Bakers Shop

Paine cu mac si faina de naut

Paine cu faina de naut