Margareta alba
Margareta alba este ea insasi o paine cu iz de aducere aminte. O paine formata din sapte painici mai mici, ca cele 7 zile din… Citește mai mult »Margareta alba
Margareta alba este ea insasi o paine cu iz de aducere aminte. O paine formata din sapte painici mai mici, ca cele 7 zile din… Citește mai mult »Margareta alba
Cand am inceput aceasta paine, si anume in dimineata cand am pregatit prefermentul de secara, nu stiam care ii va fi forma finala. Am pus… Citește mai mult »Trei cereale: faina de alac de Firiteaz, maia de secara si fulgi de ovaz
O alta paine la tuci, inspirata de o reteta gasita pe net. E vorba de 250 gr de faina alba, 100 gr de faina de… Citește mai mult »Paine rustica dospita 20 de ore
De multa vreme mi-am dorit s afac o paine la tuci. Se pare ca acum i-a venit vremea, pentru ca a gasit in IKEA un… Citește mai mult »Paine la tuci
Nu, nu am devenit agricultor, dar nu pot sa nu admir verdele crud al graului semanat cu cateva zile in urma. Efectul decorativ e deosebit… Citește mai mult »Puterea graului. Miche.
Pentru aceasta paine am impletit nu numai aluatul, ci si diverse tehnici de pregatire. N-am respectat o reteta anume, ci am facut un mix intre… Citește mai mult »Reteta impletita de paine neagra cu masline
Vermont Sourdough este o paine celebra pe care o puteti gasi descrisa in la fel de celebra carte a lui Hamelman, “Bread: A Baker’s Book… Citește mai mult »Vermont Sourdough Bread sau doar o alta paine cu maia?
Astazi am experimentat o noua reteta, si anume painea cu faina de hrisca. Pentru inceput am folosit un amestec de fainuri, astfel: 50% faina neagra,… Citește mai mult »Paine neagra cu hrisca
Alacul Bio este procurat de la ferma BioFarmLand din Firiteaz, judetul Arad. Ferma produce cereale utilizand o agricultura fara plug, care permite menţinerea stratului natural… Citește mai mult »Paine de alac Bio cultivat fara plug
Dintr-un scurt periplu prin Turcia am adus pe malurile Dambovitei diverse arome orientale, incatusate in fel si fel de seminte si mirodenii. Dupa incercarea anterioara… Citește mai mult »Paine din faina de alac cu sana si anason