Provenita din cultura autentica de maia San Francisco, maiaua folosita la aceste paini a fost derivata din cea alba incepand cu a doua zi de hranire,… Citește mai mult »Paine neagra cu maia autentica de secara San Francisco. Autoliza (II)
Aceasta este prima paine alba in care am folosit o maia noua. Maiaua a fost reactivata dintr-un plic de maia uscata “authentic San Francisco sourdough”,… Citește mai mult »Toast alb cu maia autentica San Francisco
Fac ce fac si ma intorc cu perseverenta la o paine ce tinde sa devina clasica, dar nu si obisnuita. Este vorba de painea din… Citește mai mult »Alac, secara, preferment si perseverenta
De cand am aflat de painea cu maia de la Iulian, am simtit ca e ceva care trebuie incercat. Chiar daca de ceva vreme nu… Citește mai mult »Painea cu maia, cea mai buna alegere
