Painea de secara si alac este deja o paine traditionala pentru Maria. Varianta de astazi a inclus pe langa apa, maia, faina integrala si de secara si niste masline naturale, maronii.

Particularitatea acestei paini a fost ca inainte de a fi pusa la dospit aluatul a fost tavalit pe toate partile prin malai, formand astfel o crusta delicioasa.

Dospirea s-a facut peste noapte, 8 ore in frigider si 1 ora la temperatura camerei.

L.E.(05.07.2012):

Urmatoarele paini au avut aceeasi reteta, ca atare le-am adaugat a acest post. Painea rotunda a mers la Anca.

Cele doua „baghete” vor merge (deja se subintelege, nu?) la Maria.

Articolul Paine de alac si secara cu crusta de malai apare prima dată în Bakers Shop.