Poilane “replica”
Poilane este una dintre cele mai renumite brutarii traditionale din Franta, daca nu din intreaga lume. Unul din elementele caracteristice acestei brutarii este semnatura sa,… Citește mai mult »Poilane “replica”
Poilane este una dintre cele mai renumite brutarii traditionale din Franta, daca nu din intreaga lume. Unul din elementele caracteristice acestei brutarii este semnatura sa,… Citește mai mult »Poilane “replica”
Toastul acesta a fost mai mult o joaca. Combinatia de maia de secara cu fainuri de diverse feluri – alba, neagra, integrala dar si faina… Citește mai mult »Toast cu oregano, faina alba, neagra, integrala si de orez
Painea aceasta are un caracter aparte, dat atat de semintele de mac cat si de faina de naut.
Acest amestec de trei cereale da una dintre cele mai interesante combinatii pe care le poti gasi intr-un aluat: Maia si preferment de secara (100… Citește mai mult »Melanj a troix: grau, secara, ovaz
Painea aceasta este o surpriza si pentru mine, deoarece nu contine nici macar un strop de faina de grau. Pentru preferment am folosit 100 de… Citește mai mult »Paine de secara cu malai
De foarte multa vreme am dorit sa fac un experiment cu o paine la care sa adaug in compozitie faina de naut. Asa ca am… Citește mai mult »Paine cu faina de naut
Fara sa stiu ca azi e ziua mondiala a painii, am copt de dimineata 4 paini, pentru expozitia de la International School of Bucharest, de… Citește mai mult »Ziua Mondiala a Painii 2012
Doua surori, acelasi aluat, aceiasi timpi de dospire si pregatire, doar forma difera. Un preferment din faina de secara si apa (200 ml, 200 grame),… Citește mai mult »Doua surori…
Am gustat o astfel de combinatie de paine de secara cu nuca la Targul de paine organizat in Parcul National (fost 23 August) in zilele… Citește mai mult »Paine de secara cu nuca
Fac ce fac si ma intorc cu perseverenta la o paine ce tinde sa devina clasica, dar nu si obisnuita. Este vorba de painea din… Citește mai mult »Alac, secara, preferment si perseverenta